ZiK BiOTEK
les ZiG-Zags du ZiG
ZiG-ZaG on the ZiK
(réduis la fenêtre
Ke des eKstraits
de mon eKsistence,
à Koups de Ziks
et de ZiG-ZaGs.
Une musiK,
même si on ne l'ékoute pas,
on l'entend.
Et, kand ce fond sonore
s'est kollé sur nos souvenirs,
il suffit par la suite
de kelkes notes
pour les raviver.
Si ce n'est
pour le plaisir de la lekture,
ke ce soit au moins
pour celui des oreilles.
de ce ZiK blok ,
et tu pourras vaker
à tes p'tites affaires
en ékoutant)
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alu matar | 23 décembre 2007
RECETTE - INDIA
Pas chère du tout !
20 minutes de préparation et 15 à 20 minutes de cuisson...
Qu'est-ce qu'il te faut pour 4 personnes ?
1, 5 tasse de petits pois frais ou surgelés
2 grandes pommes de terre (des "fermes", pas des "mollasses" à frites !)
1 tasse de tomates coupées en dés
1 demi tasse d'oignons ou d'échalotes
4 cuillères à soupe d'huile (ou 2 d'huile et 2 de beurre)
1 et demie cuillère à café de sel, une de garam masala, une de curcuma, une de coriandre et une de pili-pili
1 tasse d'eau
Comment tu fais ?
1. Tu pèles les pommes de terre et tu les laves avant de les couper en dés, de la taille d'un morceau de sucre et, dans l'entretemps, tu les mets en attente, dans un plat et recouverts d'eau pour qu'ils ne s'oxydent pas.
2. Dans une casserole, tu fais maintenant chauffer l'huile (ou un mélange de beurre et d'huile, comme tu voudras) à feu doux.
3. Allez, rajoute les oignons (ou les échalotes) et tu les fais dorer.
4. C'est le moment d'ajouter les tomates et toutes les épices, SAUF le pili-pili. Tu fais cuire sans cesser de touiller pendant 5 minutes, afin de faire une sorte de sauce.
5. Maintenant, tu égouttes les patates, tu jettes les dés crus dans la sauce, et tu n'arrêtes pas de mélanger pendant, disons : 2 minutes. Puis, tu ajoutes la tasse d'eau, tu couvres la casserole et tu laisses cuire à feu moyen, 10 minutes environ.
6. Ajoute enfin les petits pois et le pili ; tu mélanges, tu couvres à nouveau, et 15 minutes à feu doux.
Les légumes doivent être tendres mais évite, s'il te plaît, d'en faire de la purée !
Faut servir ça chaud, avec des puris, du riz ou des chapatis (les recettes suivront, avec liens entre-elles, mais chaque chose en son temps !).
Enfin, rien ne t'empêche, si tu n'es pas végétarien, d'accompagner ce bazar avec une viande de ton choix, mais une viande alors bien cuite (pas un steak saignant, ce serait de l'assassinat culinaire !).
Commentaires :
Vite fait, bien fait et tu as l'Inde dans ton assiette. Il ne faut pas oublier que ces plats se servent en général avec d'autres, au même repas. Il s'agit donc de recalculer les proportions (mais si ! tu y arriveras !) quand on a un sérieux petit creux. Les épices, elles, se trouvent sur les marchés ou dans les boutiques indiennes (pas toujours évident, je sais, mais il y a moyen d'en éliminer l'une ou l'autre et d'improviser).
Voilà l'une des plus simples recettes de Jyotshna (ce qui veut dire « Clair de Lune », ça fait rêver, non ?), une indienne de la caste des religieux, avec qui j'ai vécu voici longtemps pendant un an et quelques mois. Nous avions entre autre le projet d'écrire ensemble un livre de recettes indiennes.
Bernard Topo'.
Publié par topotopzine à 15:03:54 dans cuisTO'F | Commentaires (11) | Permaliens
08-01-2008 18:41
De Topo' @ Saxo Sujet:
A vrai dire, j'ai mais journées combles pour le moment, mais comblées ! Hé hé !
08-01-2008 18:40
De Topo' @ Nathalie Sujet:
C'est gentil tout plein, ça, Nathalie. Smack, tiens !
06-01-2008 12:55
De nathalie Sujet:
Voeux ! Url: [Liens]Merci Bernard, je viens te laisser ici à mon tour mes meilleurs voeux pour cette année, pour toi et les tiens, et tous les sympathiques visiteurs de tes blogs, allez, ne mégotons pas ! Meilleure année possible à tous !
04-01-2008 20:49
De lasaxophoniste 
Sujet:
euh euh !!! Url: [Liens]toujours pas de nouvelles recettes en cette nouvelle année?? pense à moi qui n'aime pas la viande. Bisous et Smack Topo'
24-12-2007 12:26
De Topo'@Saxo Sujet:
Tu as raison. Mais je trouve ça dommage de les laisser dans un tiroir, ces bonnes recettes indiennes. Et puis, Bruxelles, c'est très cosmopolite, donc le TOF(point)BAR doit adapter sa petite restauration au contexte multi...colore ! Smack, toi.
23-12-2007 20:12
De lasaxophoniste Sujet:
tu te mets... Url: [Liens]dansles recettes maintenant. c'est pas "belge" non non...alors...qu'est ce qu'elle fait ici ? donne nous une recette belge (post Belgique;oui elle résiste !!)
23-12-2007 16:01
De Topo' @ Crestadio 2 Sujet:
Entre-nous soit dit, ... et ce ne sont que mes blogs perso's, je ne parle jamais ici de mes blogs pro' ! Héhé !
23-12-2007 15:46
De Topo' Sujet:
Ben oui, Crestadio... Bon appêtit, si ça te dit...
23-12-2007 15:44
De crestradio Sujet:
il me semblait bien Url: [Liens]que j'avais l'impression de te voir de partout mais si tu as 3 blog c'est pas étonnant!! :)) Bonne fin de journée!
23-12-2007 15:43
De Topo' Sujet:
Recettes indiennes, recettes belges, etc. Pfff, on en a pour un an minimum, les petites gazes, les petits gars ! A table !!!
23-12-2007 15:41
De Topo' Sujet:
Là, on touche à l'une de mes passions, la cuisine ! Je pense que cette rubrique va s'éTOFfer, vous étouffer de plaisir de la bouche... et pourquoi pas mon quatrième blog, héhé !
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